L'alcool de maïs chinois. En mille sept cent trente-sept, l'empereur Qianlong interdit de distiller le grain dans le nord de son empire. Le contrevenant risque cent coups de bâton, et deux mois de cangue. Car l'alcool engloutissait chaque année presque autant de grain que tous les greniers de l'État. Le grain devait nourrir, pas enivrer. Pourtant, dans les montagnes du Sichuan et du Hubei, des paysans semaient du maïs dans un seul but : le distiller. Avant tout, il faut que le grain boive : une
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L'alcool de maïs chinois. En mille sept cent trente-sept, l'empereur Qianlong interdit de distiller le grain dans le nord de son empire. Le contrevenant risque cent coups de bâton, et deux mois de cangue. Car l'alcool engloutissait chaque année presque autant de grain que tous les greniers de l'État. Le grain devait nourrir, pas enivrer. Pourtant, dans les montagnes du Sichuan et du Hubei, des paysans semaient du maïs dans un seul but : le distiller. Avant tout, il faut que le grain boive : une
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