人數越少，越是食物本身的味道；人數越多，除了味覺之外，還加入了視覺、聽覺跟心理的感覺。 —劉奕成 ...

關於做人處事道理，我是從餐桌上爸爸的教育開始的。 —林靜芸 在醫界，林靜芸與林之昀是知名的整形外科名醫母女檔；但在餐桌旁，她們是對美食各有堅持、會互相吐槽像朋友一樣感情深厚的母女。 對母親林靜芸醫師而言，飲食的記憶源自童年嚴格卻溫暖的餐桌教育。對女兒林之昀醫師來說，美食是從小被阿公阿嬤帶去台北吃大餐的期待，對她來說，美食是一天好心情的開始，也是讓她主動學習日語考過N1檢定，只為與主廚深度交流的狂熱 ...

指標質感媒體《500輯》邁入第6個年頭，旗下不僅擁有橫掃全台味蕾的小吃指南「500碗」、蔚為話題的精緻甜點評鑑「500甜」，以及眾多引爆萬人熱潮的風格市集與盛宴後，作為最具權威度與號召力的旗艦級IP──「500盤2026」今天9月21日盛大揭曉第6屆 ...

真正的好吃，是吃完還想再來一口，下次還會想再回來。 —林之晨 ...

真正要變成美食家或生活家，他必須要有一點「孤獨的審美性」。不要只看評分，也不要追流量，而是隨意走進巷弄裡的小館。 —謝哲青 ...

「看起來很簡單，但其實一點都不簡單」的料理，反而更容易讓我留下深刻印象。 —葉曉甄 ...

我的10盤菜，可能不是最完美的10盤，卻是我自己最想記住、最想再回去吃的10盤。 —陳薇捷 TAO ...

吃飯是拉近人與人距離最好的一個方式。 —林慧晶 ...

我比較喜歡從生活中感受美食，不需要去炫耀或為了做面子去請高不可攀的食物。自己感受到好，能分享給朋友，這是我喜歡的美食主義。 —謝金河 ...

這六年台灣餐飲圈最大改變之一，就是市場主導權回到消費者手中。 —蔣雅淇 Ｑ：請教您今年「10盤菜」的評選主軸與最重視的標準？

法式料理的精髓就在於醬汁與調味...將食材的特色調出來、跳出來。 —陳彩霞 台灣知名設計師品牌SHIATZY ...

我今年選盤，更回歸自己的本心。最基本的就是「一嘗傾心、久久難忘」食材一定是所有美味的原點。 —葉怡蘭 ...